Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM): Recherche

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Aperçu	Date de publication	Titre	Auteur(s)
	2021-12-01	Evaluación de compuestos antioxidantes y actividad antidiabética en una bebida funcional en polvo de pitaya amarilla (Stenocereus griseus) y tamarindo (Tamarindus indica L.)	Pacheco Contreras, Víctor Inocencio%271983; Vazquez Vazquez, Sindia Liliana; Pacheco Contreras, Víctor Inocencio%271983
	2022-02-01	Evaluación de la actividad antidiabética in vitro de los extractos de hoja de Salvia amarissima fresca y seca	Romero Cruz, Anabel%1129215; Herrera Bravo, Yesenia; Romero Cruz, Anabel%1129215
	2022-09-01	Efecto de la madurez y adición de cloruro de calcio en la cinética de transferencia de masa y evaluación sensorial de mango (Mangifera indica L.) deshidratado mediante métodos combinados	López Aranda, Erika%815454; Mejia Morales, Cintia Marilee; López Aranda, Erika%815454
	2022-09-01	Efecto del metil jasmonato y recubrimientos con hidrocoloides sobre la calidad postcosecha de pitayas de mayo (stenocereus griseus)	López Aranda, Erika%815454; Sánchez Bravo, Samara; López Aranda, Erika%815454
	2021-12-01	Caracterización funcional antioxidante y fisicoquímica del jugo fermentado y sin fermentar de pitaya de mayo Stenocereus griseus	Romero Cruz, Anabel%1129215; Noriega Juárez, Alma Delia; Romero Cruz, Anabel%1129215
	2022-12-01	Evaluación de la calidad fisicoquímica del fruto de pitaya de mayo (Stenocereus griseus) para la obtención de un colorante	Romero Cruz, Anabel%1129215; Paez Mendoza, Diana Lizbeht; Romero Cruz, Anabel%1129215
	2022-12-01	Desarrollo de una sopa instantánea a base de harina de flor de calabaza, pipicha y calabaza (cucúrbita pepo)	Romero Cruz, Anabel%1129215; Espinoza Rojas, Vanesa; Romero Cruz, Anabel%1129215
	2023-10-01	Elaboración de una bebida nutritiva a partir de un híbrido de maíz A-7573 (Elotero) y una variedad nativa en la región de Acatlán de Osorio, Puebla	Martínez Fuentes, Carlos Eddy%1329259; Santamaría Cruz, José Antonio; Martínez Fuentes, Carlos Eddy%1329259
	2023-11-01	Elaboración y caracterización fisicoquímica-funcional de una bebida alcohólica tipo vino de tempesquistle maduro (Sideroxylon palmeri)	Lara Ruiz, Gabriela Fortunata%452907; Burgoa Moran, Norma Elizabeth; Lara Ruiz, Gabriela Fortunata%452907
	2023-10-01	Caracterización física, química y funcional del fruto de cuatomate (solanum glaucescens Zucc) en dos estados de madurez	Romero Cruz, Anabel%1129215; Vidals Flores, Rosa Isela; Romero Cruz, Anabel%1129215